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2017年7月11日

寿司ネタの魚がわかる本 野村祐三著

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「英語と日本語で紹介する」「中国語と日本語で紹介する」の二冊があり、五八の魚種について、一貫の寿司と元の魚の写真、魚のデータ、寿司の下準備の仕方や握り方、味わいなど、日本語と中国語、あるいは英語で説明する。
長年、日本の魚と地魚料理を取材してきた著者だけに、的確な味の表現と、職人の丁寧で見事な仕事を、斯くもうまそうに描き切る。
生唾を呑むこと必至。寿司薀蓄を語りたい日本の読者へ、また日本好きの海外の読者へも。
(四六判・一二八頁・各一二〇〇円・講談社)
(英語版:ロブ・サターホワイト、中国語版訳:講談社(北京)文化有限公司)

この記事の中でご紹介した本
英語と日本語で紹介する 寿司ネタの魚がわかる本/講談社
英語と日本語で紹介する 寿司ネタの魚がわかる本
著 者:野村 祐三
出版社:講談社
以下のオンライン書店でご購入できます
2017年7月7日 新聞掲載(第3197号)
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