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47都道府県・乾物/干物百科(星名 桂治)丸善出版
47都道府県・乾物/干物百科
著 者: 星名 桂治ほしなけいじ 
出版社: 丸善出版
3,800円(税別)
四六判300頁。乾物の種類、作り方から食べ方まで一挙紹介。小豆、米粉、干物、海藻、麩、茶、パン粉等、日本食のすみずみに入り込む乾物・干物について地域性を軸としてその違いや作り方までを解説。北海道から沖縄県まで各地の特色を一挙に紹介。
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