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47都道府県・汁物百科(野崎 洋光、成瀬 宇平)丸善出版
47都道府県・汁物百科
著 者: 野崎 洋光のざきひろみつ  成瀬 宇平なるせうへい 
出版社: 丸善出版
3,800円(税別)
四六判352頁。2013年ユネスコ無形文化遺産に登録された「和食」。和食の基本形は「一汁三菜」であり、「汁物」は日本食の中で重要な位置を占めている。「汁物」を都道府県別に切り分け、食文化と地産地消の視点も取り入れ、興味深く紹介した一冊。
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