『和食手帖』 思文閣出版より刊行|書評専門紙「週刊読書人ウェブ」
マイページで記事のブックマーク!
ログイン
マイページ登録

トップページ

特集

書評

連載

コラム

ニュース

読書人とは マイページ

出版メモ
更新日:2018年10月9日 / 新聞掲載日:2018年10月5日(第3259号)

『和食手帖』 思文閣出版より刊行

このエントリーをはてなブックマークに追加
和食手帖()思文閣出版
和食手帖

思文閣出版
  • オンライン書店で買う
一般社団法人和食文化国民会議監修『和食手帖』が思文閣出版から刊行された。新書判・192頁・本体1500円。

ユネスコ無形文化遺産に登録された「和食」とは、どのような文化なのか。
その定義や歴史、食事マナーや調理方法、食材の特徴や資料など、教養から実践的な知識まで幅広く収録。
食材の名前で引ける「和食の食材」の章では各食材の調理法を例示。
食材の旬や特性、伝統的な調理法などがひと目でわかる。
和食の歴史や年号、行事食や歳時記など、「食に関する資料」も充実。身近に置いてちょっと困ったなというときに役立つ、ハンディな一冊。(新書判・240頁・本体1200円)

思文閣出版TEL:075・533・6860
この記事の中でご紹介した本
和食手帖/思文閣出版
和食手帖
編 集:一般社団法人和食文化国民会議
出版社:思文閣出版
以下のオンライン書店でご購入できます
「和食手帖」出版社のホームページはこちら
このエントリーをはてなブックマークに追加
出版メモのその他の記事
出版メモをもっと見る >
人生・生活 > 食・料理 > 和食関連記事
和食の関連記事をもっと見る >