食の歴史　人類はこれまで何を食べてきたのか
著　者：ジャック・アタリ著　林昌宏訳
出版社：プレジデント社
ISBN13：9784833423618

食の歴史　人類はこれまで何を食べてきたのか

図書館員のおすすめ本（日本図書館協会）

島津芳枝 / 宇佐市民図書館,日本図書館協会認定司書 第 1147号
週刊読書人2021年1月29日号（3375号）

　人類の祖先がアフリカで採集生活を行っていた頃から，現在まで人間の食の在り方に関する世界各地，各分野の知見をまとめ，食に関するいくつもの未来を示唆した書である。

　明日にでも実現しそうな「インターネットに接続された腕時計が血糖値と血圧を常時計測し（中略）医師や保険会社は，インターネットに接続された冷蔵庫を利用して在庫状況を把握し，自分たちが課す食餌療法に見合う食物を摂取するように指導」（p.305）する未来。私たちはそれを望ましいと思うだろうか，それともおぞましいと思うのだろうか。栄養管理を丸投げできる「最先端の生活様式だ」と喜ぶのかもしれない。

　本書による食の未来予測は概ね暗い。世界人口は2019年に76億人であり，大きな変化がなければ2050年には90億人に達するとされる。さらに，家畜，魚，昆虫を養い，西洋諸国と同レベルの消費モデルを維持するには，世界の食糧生産量を70％引き上げなければならないという。これは実現可能だろうか。

　食料不足は遠い未来の「ありえない」話ではない。いつでも買えると思われていた物資が手に入らなくなる。そういう生活を私たちは本書の発刊直後に経験している。食料生産量の大幅な向上が実現不可能ならば，私たちは何をすべきなのだろうか。

　「人間らしい暮らし」を今後も続けるための解決策として，農業改革，食育，地産地消，少糖などいくつかの提案もなされている。大規模な提案は政治的である一方，小規模な提案はこれまでにも唱えられているものが多い。人間活動の中心であった「食」を他人任せのままでいるか，情報を集めて自ら考え，行動を変えるか。「食の歴史」に関心を持つことが行動の一歩になるだろう。